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吃菜时加点醋,可能有效促进蔬菜中维生素C的接
更新时间:2018-11-30

吃菜时加点醋,可能有效增进蔬菜中维生素C的吸收,增加人体内维生素C的含量,岂但可以保障养分平衡的基本,还能够增强免疫力,防范冬季感冒也是最简略有效的办法。对咱们每天都吃的富含维生素C的蔬菜来说,怎么烹调才华让蔬菜中的维生素C不被浪费呢?

上海市第六公民医院营养科主任徐辉给出一个十分简单的倡导:吃菜时加点儿醋,就能促进蔬菜中维生素C的接受。因为,维生素C在消化道中被吸收是靠一种决定性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量接收维生素C。同时,富含维生素C的蔬菜多为酸性食物,醋也为酸性,“两酸”结合,产生催化作用也能大大提高维生素C的利用率。